I VINI DEL GENERALE
BAROLO BUSSIA DOCG
Vino simbolo del Piemonte nel Mondo, questo Barolo proviene dai vigneti situati in zona Bussia di Monforte d’Alba, che per le loro caratteristiche pedo-climatiche danno origine a un prodotto molto delicato. Dopo un invecchiamento di 4 anni in grandi botti di rovere si presenta di colore rosso rubino, al naso etereo con sentori di piccoli frutti rossi. Al gusto il tannino è persistente ma vellutato e ben bilanciato.

VITIGNO
Nebbiolo
VIGNETO
Aree collinari di altitudine compresa tra i 250-310 metri s.l.m, con un esposizione a Sud-Ovest
COLTIVAZIONE
Tradizionale con potatura alla Guyot
INVECCHIAMENTO
Il Barolo affina per 38 mesi, di cui circa 18 in grandi botti di rovere francese, ai quali seguono almeno 4 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso granato con riflessi arancioni, il profumo è caratteristico, etereo, gradevole ed intenso. In bocca è asciutto, pieno, robusto, austero, vellutato ed armonico
ABBINAMENTI
Predilezione per piatti quali filetti all’aglio, lepre in civet, chateaubriand, cibi tartufati
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L'ARTE DI FARE IL VINO
Un piacere, un opera, un arte. L'arte di fare il vino.
- Bio Diversità
- Vinificazione Soffice
- Attesa
- Convivialità
Operiamo nella fase più delicata della produzione attraverso la nostra azienda agricola LE VIGNE DEL GENERALE affidata alla quinta generazione. L’idealismo e la dinamicità dei giovani ha generato negli ultimi anni un approccio più originale e responsabile nell’ambito della coltivazione della vite, confermando e accentuando il rispetto e il legame profondo con la terra e con l’uva.
Perchè la scelta del Bio? Per certificare una qualità. La qualità delle materie prime che vengono curate con prodotti biologici e, pertanto, sostenibili.
Dopo la selezione e la raccolta manuale dei grappoli, utilizziamo tecniche di vinificazione a temperatura controllata. Lentamente, monitoriamo il magnifico e naturale fenomeno della fermentazione.
Attraverso le più moderne interpretazioni, delle più antiche tradizioni, invecchiamo i cru più pregiati in grandi botti di rovere di Slavonia.
Rossi, bianchi e rosati, nascono e vengono affinati allo scopo di procurare un piacere sensoriale unico a chi li assaggia, rasserenare gli animi ed unire i cuori nel semplice e antico gesto della convivialità.
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