I VINI DEL GENERALE

BARBARESCO DOCG

Seconda denominazione ottenibile dalla vinificazione della varietà Nebbiolo, questo vino proviene dalle vigne situate nei comuni di Neive e Treiso. Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi granati, dovuti ai 2 anni di invecchiamento in gradi botti di rovere. Al naso è caratterizzato da sentori di piccoli frutti rossi con una decisa nota speziata che ricorda il pepe nero. In bocca ha una buona acidità ben bilanciata da un finale tannico che gli conferisce un’ottima persistenza al palato.

VITIGNO

100% Nebbiolo

VIGNETO

Aree collinari di altitudine compresa tra i 250-310 metri s.l.m, con esposizione che va da est a sud-est

COLTIVAZIONE

Tradizionale con potatura alla Guyot

INVECCHIAMENTO

Il Barbaresco invecchia 24 mesi in grandi botti di rovere francese, ai quali seguono almeno 8 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Di colore rosso rubino con riflessi granati, il bouquet è speziato, intenso e persistente. In bocca si presenta asciutto, pieno, robusto, austero, vellutato e armonico

ABBINAMENTI

Si abbina bene a primi piatti ricchi, a base di tartufo bianco e funghi porcini

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L'ARTE DI FARE IL VINO

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  • Bio Diversità
  • Vinificazione Soffice
  • ATTESA
  • Convivialità

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